教学目标:
教学重点:认识合理营养及食品安全的重要性。
教学难点:如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学过程:
一、调查班级的早餐用餐情况
1、同学们谈谈什么样的早餐才是营养早餐?生汇报交流
2、当然,有一些同学是空着肚子来上课 ,这样好不好?说说不吃早餐的感受。(不利于身体的发育和健康)好不容易熬到了放学,回家一看,又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢?
3、通过上面几幅图片,可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候,对能量和营养的要求比较高,所以要多吃各种食物,不能挑食偏食。
二、怎样购买安全食品
师:食品安全确实重要,日常生活中我们在购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢?请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
生:阅读食品包装盒上的内容。
生:购买包装食品,应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂,还要看是否有“食品安全”标志。
师:大家观察得非常仔细,连是否有“食品安全”标志都注意到了。非常好。但假如我们购买的食品没有包装,我们该怎么办呢?如猪肉、鱼、蔬菜等等。
生:买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手握一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。
三、预防食物中毒
师:菜买回来了,就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢?下面我们来听听大家的建议。
生:蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐,可以杀死虫卵,能把菜里的农药洗出来;发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃,否则会中毒;有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用;受潮霉变的食物,尤其是玉米、花生,能生长一种强烈致癌的物质;同样的,路边烧烤和油炸食品(尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品),也会产生致癌物质!四、了解绿色食品
师:大家分析的很深刻。环境的好坏直接影响着我们的生活质量,要想保证食品对人体无害,应该正本清源,从整治环境,保护环境开始。比如发展生态农业,开发绿色食品等等。
四、小结
俗话说“民以食为天”,“病从口入”,食品安全关系着每一个生命,我们应当了解相关的常识,用科学知识指导我们健康地生活。